Frappato 2022 

Vittoria DOC  

100% Frappato 

Rara ed esclusiva varietà coltivata, secondo i criteri della sostenibilità e del biologico, in poche decine 

di ettari nell'intera Sicilia, si esprime al meglio nelle sabbie rosse di Vittoria, non lontana dal mare.  

Un rosso aromatico e piacevole come pochi, perfetta sintesi tra tradizione e tendenza. 

TIPO DI SUOLO: la caratteristica principale dei 

terreni dell’area di Vittoria è la tessitura sabbiosa; 

i suoli sono costituiti prevalentemente da sabbie 

rosse sciolte con scheletro presente di piccole 

dimensioni, mediamente profondi; a circa 90 cm 

si trova uno strato tufaceo, importantissimo per 

la capacità idrica del suolo quindi per l’equilibrio 

idrico della pianta. 

PRIMA ANNATA 

2013  

COMUNE DEL VIGNETO 

Acate (RG)  

VIGNETO  

Mogli  

CANTINA 

Dorilli  

CERTIFICAZIONI  

Vino Biologico; SOStain®;  

10.1 B  

ALTIMETRIA: 70 metri s.l.m.  

RESA PER ETTARO: 65 quintali. 

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: spalliera con sistema 

di potatura a cordone speronato.  

DENSITÀ DI IMPIANTO: 5.050 piante per ettaro 

METODO DI COLTIVAZIONE: secondo i criteri 

dell'agricoltura biologica e il protocollo SOStain®; 

suoli inerbiti con favino, veccia e flora spontanea 

per aumentare la sostanza organica e il 

contenuto in azoto, favorendo la vitalità della 

microfauna del suolo; difesa fitosanitaria con 

zolfo e rame in quantitativi minimi; lotta ai 

f

 itofagi con insetti utili, confusione sessuale e 

applicazione di corroboranti naturali quali caolino 

ed estratti vegetali. 

EPOCA DI VENDEMMIA: 15-24 settembre 

VINIFICAZIONE: le uve sono state raccolte a mano 

e trasportate in cantina in carrelli di piccole 

dimensioni. Una volta in cantina, sono state 

pigiate e diraspate, quindi inviate in vasche in 

acciaio da 114 e 150 hl. Le uve sono state 

movimentate tre volte al giorno con rimontaggi 

molto brevi - tra i 10 e 20 minuti - a seconda della 

fase di fermentazione, in modo da rispettare il 

più possibile la buccia e il frutto.  

La fermentazione è durata 7/8 giorni, con la 

NOTE DI VENDEMMIA - VITTORIA 2022 

temperatura che nelle prime fasi è stata 

mantenuta intorno ai 12/13 °C e poi, avviandosi 

alla sua conclusione, la refrigerazione è stata 

sospesa e gli ultimi gradi alcool si sono svolti con 

temperature tra i 24/25 °C. Finita la 

fermentazione, le bucce sono rimaste a contatto 

col vino per 10/13 giorni, per poi essere svinate. 

La fermentazione malolattica è avvenuta nelle 

stesse vasche; una volta conclusa, tra dicembre e 

gennaio, dopo il travaso successivo alla 

malolattica si è dato inizio all'affinamento, 

sempre in vasche in acciaio da 114 hl e 150 hl. 

IMBOTTIGLIAMENTO: aprile 2023. 

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50% vol.  

ACIDITÀ TOTALE: 5,65 g/l  

PH: 3,51  

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: da bere subito o 

da conservare fino a 2-3 anni.  

FORMATO BOTTIGLIA: 0,75 l 

PESO DELLA BOTTIGLIA: 400 g  

TAPPO: sughero monopezzo DIAM®. 

NOTE ORGANOLETTICHE: rosso rubino con riflessi 

viola. Tipiche le note di rosa e viola candita con 

un tono elegantemente affumicato. In bocca 

tanta frutta rossa con toni balsamici.  

ABBINAMENTO: La straordinaria versatilità di 

questo Claret siciliano si libera su intramontabili 

piatti del quotidiano, come rigatoni 

all’amatriciana, spaghetti alla bolognese e 

lasagne. La sua indole duttile sconfina nel 

contemporaneo: ideale su cheeseburger. 

Ipnotico su formaggi freschi e morbidi, in abito da 

sera con una zuppa di funghi e cipolle. 

La Sicilia e Planeta archiviano una vendemmia 2022 di grande qualità.  

In generale, una produzione mediamente più bassa circa del 12% e un'estate asciutta che ha 

determinato una straordinaria sanità dell’uva, con una pressione fungina bassissima. Una vendemmia 

che - pur tra eccessi meteorologi - magicamente si è bilanciata: le fortissime piogge tardo autunnali 

hanno sopperito alla siccità invernale; le alte temperature medie di giugno e luglio sono state 

compensate da un agosto - ottobre ideale. La quiete dopo il caos. 

Contesto meteorologico più classico. Non ci sono state le grandi piogge autunnali; una piovosità 

rimasta bassa sino ad aprile; nel resto dell’annata delle piogge abbastanza “chirurgiche” - molto ben 

gradite, specie a maggio - hanno preparato la vigna alla stagione più calda. L’estate ha avuto giugno e 

luglio con medie alte, pur senza eccessi, ma agosto addirittura meno caldo della media decennale. 

Poche ma benedette piogge a settembre, per una vendemmia qui in linea dal punto di vista 

quantitativo (appena -5 % sulla media). Annata di grazia per il Frappato, varietale come poche volte e 

con una maturazione perfettamente armonica.