DIDYME

Vendemmia 2021

Malvasia vendemmiata al giusto grado di maturazione e immediatamente vinificata. Un vino secco dalla buona acidità che ne esalta la sua sapidità, con note di erbe aromatiche e floreali che richiamano la macchia mediterranea tipica dell’Isola. Esprime il territorio vulcanico nella sua essenza. Per questo Didyme porta l’antico nome dell’isola di Salina.

Vitigni: Malvasia

Denominazione: Bianco Salina IGT

Zona Vitivinicola: Tenuta Capofaro – Salina – Isole Eolie

Sistema di allevamento: spalliera

Tipo di potatura: guyot

Densità di ceppi per ha: 4000

Resa di uva per ha: 41 ql

Fermentazione: In vasche d’acciaio inox

Temperatura di fermentazione: 16°C

Durata di fermentazione: 15 giorni circa

Fermentazione malolattica: non svolta

Affinamento: in vasche di acciaio per 4 mesi in presenza dei lieviti

Gradazione alcolica: 13,5% Vol.

Dati analitici: pH 3,22 – AT 5,4 g/l – ZR 4,9 g/l – ET 22,9 g/l

RICONOSCIMENTI

Guida: Robert Parker

Anno: 2017

Premio o titolo conferito: 91 points

Annata: 2015

Guida: Wine Enthusiast

Anno: 2020

Premio o titolo conferito: 93 Editor's Choice

Annata: 2019

Guida: Bibenda

Anno: 2020

Premio o titolo conferito: Cinque Grappoli

Annata: 2019

Guida: ViniBuoni d'Italia

Anno: 2020

Premio o titolo conferito: Golden Star

Annata: 2019

Guida: James Suckling

Anno: 2021

Premio o titolo conferito: 93

Annata: 2020

Guida: Wine Enthusiast

Anno: 2021

Premio o titolo conferito: 92

Annata: 2020

Guida: Robert Parker Wine Advocate

Anno: 2021

Premio o titolo conferito: 91

Annata: 2020

Guida: ViniBuoni d'Italia

Anno: 2021

Premio o titolo conferito: 4 stelle Golden Star

Annata: 2020

Guida: James Suckling

Anno: 2022

Premio o titolo conferito: 91/100

Annata: 2021

Guida: Falstaff

Anno: 2022

Premio o titolo conferito: 90/100

Annata: 2021