Questo X.O.It è considerato dall'azienda Père Magloire il vero caposaldo dell'intera produzione ed è sempre apprezzato dal pubblico e dalla critica come il migliore della sua categoria. Gli intenditori apprezzano il perfetto equilibrio tra il frutto della mela e tutti gli aromi e i sapori assorbiti dall'invecchiamento in botti di rovere secolari per più di nove anni. Vale anche la pena notare che è prodotto interamente con sidro della regione dell'Orge, che copre solo il 6% della Normandia, il che conferisce a queste mele un carattere che, combinato con la doppia distillazione in alambicchi di rame, può fornire a questo campione un aroma ricco e unico. 

Si presenta di un colore rosso rubino brillante, trasparente e molto brillante. Sfumature avvolgenti di mela matura e confettura, aromi di fiori gialli essiccati, nocciole tostate e fave di cacao, e spezie dolci di cannella e chiodi di garofano inebriano il naso. Al palato emerge un gusto gentile di frutti rossi e vaniglia, con una sensazione fresca, vivace ma allo stesso tempo importante ed elegante, con un lunghissimo ritorno di mela dolce e cannella.