PRIMA FILA – BIANCO IGT Calabria

Tipo: Bianco.

Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Calabria.

Vitigno: Pecorello

Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone, in Carfizzi località “Motta”.

Terreno: argilloso, calcareo.

Altimetria: da 200 a 300 metri s.l.m.

Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante.

Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.

Vendemmia: manuale prima settimana di agosto.

Resa per ettaro di uva: 60 – 70 q.li.

Vinificazione: diraspopigiatura, pressatura soffice, resa in mosto fiore 60% sull’uva.

Maturazione: in acciaio per due mesi.

Affinamento: un mese in bottiglia a temperatura controllata.

Degustazione: Colore – giallo paglierino brillante.

Profumo: floreale, sprigiona frutta fresca con note di pesca bianca, banana e mango con richiami di nocciola e mandorla nel finale.

Sapore:  ampio, delicato piacevolmente fruttato, dal retrogusto fragrante e fresco.

Grado alcolico: 13% in vol.

Abbinamento gastronomico: si esalta con primi piatti di pesce, crostacei e frutti di mare, ottimo come aperitivo.

Temperatura di servizio: 8-10 °C.